Kartoffel-Speck-Auflauf
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Zutaten für 4 Personen
| Kartoffeln | 800 g |
| Paprika rot | 1 |
| Paprika grün | 1 |
| Zucchini | 3 kl. |
| Milch | 450 ml |
| Frühstücksspeck | 100 g |
| Käse geraspelt | 100 g |
| Zwiebel | 1 |
| Ei | 6 |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Kräuter der Provence | 2 EL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
Zubereitung
25 Min
1. Kartoffeln 15 min. vorgaren, abgießen und abkühlen lassen. Paprika schälen, putzen , waschen und in Streifen schneiden. Zucchini putzen, waschen , trocken reiben und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen , in Streifen schneiden und mit dem restlichen Gemüse vermengen.
2. Ofen auf 175° vorheizen. Eier mit der Milch verquirlen, Knoblauch dazu pressen und mit Salz abschmecken. Kartoffeln in 1/2 cm dicke Streifen schneiden Speck in Streifen schneiden.
3. Auflaufform fetten. Eine Lage Kartoffeln einschichten, Salz+Pfeffer würzen, 50 g Käse darüber streuen, Gemüse darauf verteilen. Eiermilch darübergießen . Rest Kartoffeln schräg in das Gemüse stecken.
4. Rest Käse darüberstreuen . Speckstreifen auf den Auflauf verteilen. 175° min. 60-70 min. goldgelb backen. Mit Kräuter dekorieren.
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vom
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