Schnitzel mit Spinat-Schinken-Füllung

Zubereitung

• 1. Spinat waschen. Zwiebel u. Knobi schälen u. klein schneiden. In 1 EL Öl glasig dünsten. Spinat zu geben u. würzen.Mit 100 ml Wasser ablöschen , aufkochen u. zusammenfallen lassen. Abgiessen.

  2. Fleisch mit Salz u. Pfeffer würzen. Auf jedes Schnitzel 1 Sch. Schinken legen u. Spinat darauf verteilen. Zusammenklappen u. mit Holzspießchen fixieren. Inrestlichem Öl beidseits 3 Min braten. Heraus nehmen u. warmstellen.

  3. Bratensatz mit Brühe u.Wein ablöschen. Bratenfond unterrühren , aufkochen. 5 Min köcheln lassen. Butter unter die Soße schlagen u. abschmecken. Mit Fleisch servieren. Mit Zitrone u. Petersilie garnieren.

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  Rezept von sumueki
  vom 07.09.2009

  
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