Kräuternusspaste

Zubereitung

• 1. Mandeln mit kochendheißen Wasser überbrühen, kurz ziehen lassen, abschrecken und aus den Schalen drücken. Die Mandeln und Pinien in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldgelb rösten.Dann auf einem Teller auskühlen lassen. Die Kräuter waschen und grob zerkleinern, Kresse mit der Küchenschere vom Beet schneiden

  2. in einem Sieb abspülen und trockenschwenken. Die Mandeln und Pinien pürieren. Nach und nach die Kräuter hinzufügen. Die Paste mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Der Aufstrich hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Wochen.

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  Rezept von B****2
  vom 06.09.2009