Tortillas de maiz

Zubereitung

• 1. Das Weizenmehl, das Maismehl und das Salz in einer Rührschüssel mischen. Esslöffelweise150-200 ml lauwarmes Wasser dazugeben, dabei ständig mit den Knethaken des Handrührgerätes rühren. Zum Schluß den Teig mit den Händen durchkneten. Er soll weich sein, aber nicht mehr kleben. Zugedeckt etwa 20 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.

  2. Aus dem Teig zwölf gleiche Kugeln formen. Eine Fläche mit Maismehl bestreuen und jede Kugel zu einem ganz dünnen Fladen von etwa 15 cm Durchmesser ausrollen. Eine beschichtete Pfanne ohne Fett erhitzen. Die Tort darin nacheinander von je Seite etwa 1 Minute backen.

  3. Dieses Rezept ist eine Anpassung an die deutschen Einkaufsmöglichkeiten. Sollte jedoch jemand einen Mexikanischen Lebensmittelhandel in seiner Nähe haben, dann sollte man die Tortillas mit dem Original Tortillamehl zubereiten. Im Norden Mexikos wird nur Weizenmehl verwendet.

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  Rezept von i****h
  vom 30.08.2009

  
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