Eier-Tomaten überbacken

Zubereitung

• 1. Von den Tomaten einen Deckel wegschneiden, das Innere samt den Kernen sorgfältig auslösen. Die Höhlung mit Salz und Pfeffer austreuen. Die Tomaten mit der Oeffnung nach unten auf Küchenpapier abtropfen lassen.

  2. Basilikum sehr fein schneiden, etwa 3/4 davon mit 100 gr. Käse und dem Rahm mischen und in die Tomaten füllen. Die Eier aufschlagen und in die Tomaten gleiten lassen. Mit dem restlichen Käse und dem Basilikum bestreuen und mit Butterflocken belegen.

  3. Die Tomaten auf der zweituntersten Rille im auf 200 Grad vorgeheizten Ofens ca. 15-18 Min. garen. Dazu passt Reis oder frisches Brot!

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  Rezept von M****9
  vom 28.08.2009

  
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