Mini Panettone

Name: Mini Panettone - einfach - von kikibu
Total time: 145 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 Gramm Mehl; 150 Gramm Zucker; 250 ml Milch; 1 Hefe Würfel; 125 Gramm Margarine; 3 Eier; 2 Eigelb; 1 Teelöffel Salz; 1 Prise Muskatnuss gerieben; 1 Teelöffel Zitronenabrieb; 50 Gramm rote Belegkirschen; 100 Gramm Zitronat gewürfelt; 100 Gramm Orangeat gewürfelt; 150 Gramm Rosinen; Puderzucker

2 Std 25 Mineinfach

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Zutaten für 6 Personen


Mehl	600 Gramm
Zucker	150 Gramm
Milch	250 ml
Hefe Würfel	1
Margarine	125 Gramm
Eier	3
Eigelb	2
Salz	1 Teelöffel
Muskatnuss gerieben	1 Prise
Zitronenabrieb	1 Teelöffel
rote Belegkirschen	50 Gramm
Zitronat gewürfelt	100 Gramm
Orangeat gewürfelt	100 Gramm
Rosinen	150 Gramm
Puderzucker	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 25 Min

1. Für den Vorteig Mehl und Zucker mischen. In die Mitte eine Mulde drücken. Die Milch erwärmen. 4 - 5 EL davon abnehmen. Zerbröckelte Hefe darin auflösen, in die Mulde gießen und an einem warmen Ort zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.
2. Die Margarine in der restlichen Milch schmelzen. Eier, Eigelb und Gewürze unterrühren und zum Vorteig geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
3. Die Belegkirschen hacken. Zitronat, Orangeat, Rosinen und Belegkirschen unter den Teig kneten. 12 Timbaleförmchen ( à 7 cm Durchmesser) mit Margarine fetten. Den Teig einfüllen und nochmals ca. 25 Minuten gehen lassen.
4. Die Teigoberfläche mit einem Messer kreuzweise einschneiden. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Umluft 150 Grad) 25 - 30 Minuten backen. Die Mini Panettone aus den Förmchen stürzen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt, servieren und genießen....
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Rezept von kikibu
vom 28.08.2009

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