Endiviensalat mit geräucherter Entenbrust und Dattel

Zubereitung

• 1.- Salat waschen und in kleine Stücke teilen, dann in Schleuder trocknen

  2.- Zitrusfrüchte filetieren

  3.- Datteln entkernen und kleinschneiden

  4.- Kräuter hacken

  5.- Aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer ein Dressing anrühren

  6.- Salat anrichten, mit den gewaschenen Sprossen bestreuen, Zitrusfilets und die eingeschnittene Entenbrust gleichmäßig verteilen, Dattelwürfel und Kräuter darüber streuen und mit dem Dressing gleichmäßig beträufeln.

  7.Tip: Das Dressing ist recht einfach gehalten, da der Salat eine Vielzahl von Aromen besitzt. Herzhafte Entenbrust, süße Datteln und fruchtig-säuerliche Zitrusfilets und pikante Sprossen und Kräuter. Ein zu aufwendig Dressing wäre zuviel des guten. Der Salat in üppiger Ausführung eignet sich auch als Hauptmahlzeit. Viel Spaß beim nachkochen!

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  Rezept von Huginn77
  vom 24.08.2009

  
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