Gefrorenes Tiramisú

Zubereitung

• 1. Eine Gugelhopfform sehr dünn mit Öl ausstreichen.Dann die Form mit Klarsichtfolie auslegen.Die Form dann in die Tiefkühltruhe stellen.Die Löffelbiskuits mit dem Marsala beträufeln und kurz durchziehen lassen.Dann in kleine Stückchen schneiden.Die Eigelbe in eine Schüssel geben. Den heissen Espresso mit dem Zucker mischen und dazurühren.Dann alles über einem leicht kochenden Wasserbad zu einer cremigen Masse aufschlagen.Die Schüssel sofort in ein Eisbad stellen und die Creme kalt stellen,am schnellsten geht es mit dem Rührgerät.Den Rahm steif schlagen.Zuerst sorgfältig den Mascarpone unter die Eicreme rühren,dann den Rahm unterziehen.Zuletzt die Löffelbiskuits darunter mischen.Die Creme in die vorbereitete Form füllen und den Gugelhopf mindestens 8 Stunden gefrieren lassen.Für die Sauce den Kaffee mit dem Zucker leicht sirupartig einkochen lassen.Nach Belieben mit Amaretto oder Marsala parfümieren.Auskühlen lassen.Zum Servieren die Form kurz in handwarmes Wasser stellen. Dann den Eisgugelhopf auf eine Platte stürzen. Mit der Kaffeesauce übergiessen und je nach Geschmack mit Zucker garnieren oder mit Kabapulver garnieren.

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  Rezept von p****n
  vom 16.08.2009

  
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