raffinierte Rumtrüffel

Zubereitung

• 1. Die Schokolade hacken und in eine Schüssel geben. Crème double mit dem Vanillearoma in einem kleinen Topf bis zum Siedepunkt erhitzen, Zimt dazugeben und über die gehackte Bitterschokolade schütten. Die Masse glattrühren. Rum zufügen und unterrühren.

  2. Die Ganache in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen. Mit einem Eisportionierer kleine Kugel aus der Masse abstechen und diese auf ein Blech zurück in den Kühlschrank stellen. Mit den Händen kleine Kugeln formen. Nach Belieben könnt ihr die Masse auch in einen Spritzbeutel füllen und aufspritzen.

  3. In Kakaopulver wälzen bis sie gleichmäßig überzogen sind. Sie halten sich in einer Dose ca. 2-3 Tage frisch. Am besten im Kühlschrank lagern.

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  Rezept von L****a
  vom 06.08.2009

  
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