lauwarme Mandel-Kokos Törtchen
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Zutaten für 4 Personen
| Süßer Mürbeteig siehe mein KB | etwas |
| feiner Zucker | 250 g |
| Mandeln gemahlen | 150 g |
| Reismehl oder Griesmehl | 1 ½ EL |
| Zimt | 1 Prise |
| Eiweiß | 3 |
| Kokosraspeln | 70 g |
| Schale von einer halben Zitrone | etwas |
| Himbeer-oder Erdbeerkonfitüre | 3 EL |
Zubereitung
1. Tortelettförmchen von je ca. 6,5cm Durchmesser einfetten. Backofen auf 200°C vorheizen. Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 4mm dick ausrollen und in die Förmchen legen. Auf einem Backblech 10 Minuten kalt stellen.
2. Für die Füllung Zucker, Mandeln, Reis-oder Griesmehl sowie den Zimt in eine große Schüssel sieben. Das Eiweiß in einer seperaten Schüssel schaumig schlagen und die gesiebten Zutaten dazugeben. 50g der Kokosraspel und die Zitronenschale dazugeben.
3. Etwas Konfitüre auf jeden Teigboden geben ohne sie zu verstreichen. Jeweils bis zu drei Viertel mit der Mandelmischung auffüllen und mit den restlichen Kokosrapsel bestreuen. Die Törtchen ca. 20 Minuten backen bis sie goldbraun sind. Lauwarm zu Vanilleeis oder einfach zum Kaffee ein Genuss ;) Die Törtchen können gerne auch kalt serviert werden.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von L****a
vom
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