Schottische Farfar Bridies
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Zutaten für 4 Personen
| Rinderlende | 750 gr. |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Gemüsezwiebel gerieben | 1 |
| Rindertalg | 0,33 Becher |
| Rinderfond | 60 ml |
| Blätterteig tiefgefroren | 550 gr. |
Zubereitung
1 Min
1. Backofen auf 210 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Öl bestreichen. Vom Fleisch überflüssiges Fett und Sehnen abschneiden. In 1/2cm große Würfel schneiden und in eine mittelgroße Schüssel geben. Salz, Pfeffer, Senf, Zwiebeln, Talg und Rinderbrühe zufügen, gut vermischen.
2. Den Teig nach der Packungsanweisung vorbereiten. Teig und Fleischmischung in 6 Portionen aufteilen. Jedes Teigstück zu einem Kreis mit 17cm Durchmesser ausrollen. Eine Portion Fleischfüllung in die Mitte des Teigkreises legen und die Ränder mit Wasser bestreichen. Den Teig über der Füllung zu einem Halbmond formen.
3. Ränder zusammendrücken und riffeln. Mit den Rändern nach oben auf das vorbereitete Blech legen. 20 Min. backen. Temperatur auf 180 Grad reduzieren und noch eine Std. backen, bis die Bridies fest und hellbraun sind.
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vom
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