Stielkoteletts mit Ingwer

Zubereitung

• 1. Apfelsaft, Barbecuesauce und Sojasauce verrühren. Ingwer in dünne Streifen schneiden und unter die Marinade rühren. Die Koteletts kalt abspülen, trocken tupfen und mit der Marinade bestreichen, zugedeckt mindestens 2 Stunden kalt stellen.

  2. Die Möhren schälen, Zuckerschoten kalt abspülen, das Gemüse in feine Streifen schneiden. Die Zitronenmelisse kalt abspülen, torcken schütteln und die Blätter fein hacken.

  3. Den Backofen auf 100 Grad vorheizen.

  4. Die Koteletts aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. Marinade, Geflügelfond und Speisestärke verrühren. Koteletts im heißen Öl von jeder Seite ca. 3-4 Min. braten, herrausnehmen und im Backofen warm stellen.

  5. Ds Gemüse im Bratenfett unter Rühren ca. 4 Min. anschwitzen, aus der Pfanne nehmen und ebenfalls im Backofen warm stellen. Die Marinade in die Pfanne geben, aufkochen und etwas einkochen lassen, die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  6. Zum Servieren die Zitronenmelisse unter das Gemüse mischen, mit den Koteletts und der Sauce auf einem Teller anrichten, dazu paßt Reis oder Kartoffeln. Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen.

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  Rezept von J****2
  vom 03.08.2009

  
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