Entenbrust-Spiessli
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Olivenöl | 1 EL |
| Aceto bianco | 1 EL |
| einige Tropfen Tabasco | etwas |
| Peperoni rot. geschält, längs in c. 1cm breite Streifen | 1 |
| Zweiglein Rosmarin | 1 |
| Holzspiesschen in Wasser eingelegt | 12 |
| Salz | 1 TL |
| Zweiglen Rosmarin zum garieren | 12 |
| Entenbrust, Fettschicht entfernt in ca 7 mm Streifen | 1 |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)539 (128)
Eiweiß9,2 g
Kohlenhydrate3,6 g
Fett8,2 g
Zubereitung
1. Olivenöl, Aceto und Tabasco verrühren. Peperoni- und Entenbruststreifen mit je der Hälfte der Marinade bestreichen.1 Rosmarinzweig zum Fleisch legen, zugedeckt ca. 30 Min. marinieren. Je ein Peperoni- und ein Fleischstreifen längs an die Holzspiesschen stecken, Spiessli auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
2. Braten im Ofen: Ca. 5 Min. in der oberen Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, salzen. Mit je 1 Rosmarinzweig garnieren
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vom
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