Kuchen/Torte - Himbeer-Joghurt-Omeletts

Zubereitung

• 1. Butter zerlassen. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Den Zucker dabei einrieseln lassen und weiterschlagen, bis er sich gelöst hat. Eigelb unterrühren. Mehl und Stärke sieben und unterheben. Ofen auf 225 Grad vorheizen.

  2. Butter mit ein wenig Teig verrühren und dann erst unter den restlichen Teig heben. In einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Zu 8 Kreisen von 12 cm durchm. auf zwei Bleche mit Backpapier spritzen.

  3. Nacheinander im heißen Ofen etwa 6 Minuten pro Blech backen. Auf ein gezuckertes Küchentuch stürzen und das Papier abziehen. Sofort zu Omeletts zusammenklappen und auskühlen lassen.

  4. 1 Orangenhälfte dünn schälen. Die Schale in feine Streifchen schneiden. 2 EL Saft auspressen. Sahne mit 1 Päckchen Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen.

  5. Joghurt mit der Hälfte der Orangenstreifchen, dem Orangensaft, Himbeergeist und 1 P. Sahnesteif verrühren, dann die geschlagene Sahne unterheben.

  6. Die Masse in die Omeletts spritzen und mit Himbeeren und restl.Orangenstreifen garnieren. Mit Puderzucker bestäuben.

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  Rezept von m****d
  vom 31.07.2009

  
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