Gemüsegerichte - Tellersülze

Zubereitung

• 1. Die Bohnen putzen und in Stückchen schneiden. Möhren schälen und in Scheibchen schneiden. Beides im Fischfond offen etwa 6 Minuten kochen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und in eiskaltem Wasser abschrecken.

  2. Gelatine kalt einweichen. Dann ausdrücken und im Fond auflösen. Den Fond mit Essig, Worcestersoße, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

  3. Tomaten waschen und entkernen. Dann klein würfeln. Petersilie hacken und mit Tomatenwürfeln, dem Gemüse und Shrimps vermischen. Etwas salzen und pfeffern.

  4. Die Mischung auf tiefe Teller verteilen. Mit dem Fond begießen und zugedeckt im Kühlschrank gelieren lassen. Dazu passt Creme fraiche, die mit Knoblauch und Schnittlauch gewürzt ist. Als Klecks auf die Tellersülzen geben.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von m****d
  vom 30.07.2009

  
• Weiterlesen