Weizen - Haselnussbrot

Zubereitung

• 1. Nüsse grob hacken. In einer heißen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Beide Mehlsorten in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln und den Zucker darüberstreuen.

  2. Joghurt bei schwacher Hitze unter Rühren lauwarm erwärmen. Hälfte Joghurt über die Hefe gießen. Etwas verrühren. Mit etwas Mehl vom Rand bestäuben. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 min. gehen lassen.

  3. Fett schmelzen. Mit Rest Joghurt, Salz und Nüssen zum Vorteig geben, dann alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 min. gehen lassen.

  4. Eine Kastenform ( 26 cm Länge; 11/2 Liter Inhalt ) fetten. Hefeteig nochmals auf einer leicht bemehlten Fläche durchkneten und zu einem länglichen Laib formen. In die Kastenform legen. Einmal der Länge nach einschneiden. Dann im vorgeheizten Backofen 200 Grad ca. 50 min. goldbraun backen.

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  Rezept von m****s
  vom 28.07.2009

  
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