Mildes Fenchelrisotto
45 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Risotto-Reis, ich verwende Arborio | 1 Tasse |
| Fenchel, in kleine Stücke (½cm groß) geschnitten | ½ Knollen |
| Hühner- oder andere Brühe | 1 l |
| Parmesan, gerieben oder gehobelt | 2 EL |
| Olivenöl nach Bedarf, Salz, Pfeffer | etwas |
| Weißwein nach Belieben | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1835 (438)
Eiweiß3,2 g
Kohlenhydrate3,1 g
Fett46,2 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1835 (438)
Eiweiß3,2 g
Kohlenhydrate3,1 g
Fett46,2 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
45 Min
45 Min
1. Reis und Fenchel bei mittlerer Hitze in ca. 3 bis 4 EL Olivenöl andünsten.
2. Nach & nach Brühe hinzugeben, bei kleiner Hitze köcheln lassen & ständig rühren.
3. Sobald der Reis weich & cremig ist (dauert etwa 30 bis 40 Minuten) Parmesan unterrühren & unter Rühren schmelzen lassen, nach Belieben Weißwein (nicht für Kinder ;-) ) hinzugeben.
4. Mit Salz & Pfeffer abschmecken, noch 1 bis 2 EL kaltes Olivenöl darübergeben & untermischen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von e****e
vom
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