Hasenkeule in Weinsößken mit Knödeln und Erbsen

Zubereitung

• 1. Die Keulen scharf anbraten so das sie schön kross werden

  2. Den Kloßteig vorbereiten und ziehen lassen.

  3. Die angebratenen Keulen aus der Pfanne nehmen und jetzt die Zwiebelwürfen und die Knobiwürfel anbraten.Das ganze mit einem guten Schluck Rotwein ablöschen und mit der Sahne und dem Wildfond auffüllen und mit Salz,Pfeffer würzen.Die Keulen wieder dazu geben.Jetzt noch Lorbeer und Wocholderbeeren dran geben.Alles ca 45 min kochen lassen.

  4. Klöße kochen und jetzt auch die Erbsen ins Wasser geben.

  5. Vor dem servieren Butter an die Soße zum binden geben..die Soße darf dann nicht mehr aufkochen!!!

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  Rezept von W****s
  vom 24.07.2009

  
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