Filetpfännchen mit Möhren
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Zutaten für 4 Personen
| mittelgroße Möhren | 6 |
| mittelgroße Zwiebel | 1 |
| Öl | 2 EL |
| Gemüsebrühe-Pulver | 2 TL |
| Milch | ¼ Liter |
| Sahne | 5 EL |
| Hartkäse z.B. Comte | 100 gr. |
| heller Soßenbinder | 1 EL |
| Salz, weißer Pfeffer | etwas |
| Zitronensaft | 1 TL |
| Schweinefilet | 400 gr. |
| Pinienkerne | 2 EL |
| etwas Petersilie | etwas |
Zubereitung
50 Min
1. Möhren schälen , waschen und in Scheiben schneiden.Zwiebel schälen und würfeln.1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Möhren und Zwiebel darin dünsten. Mit 1/8 Liter Wasser ablöschen, aufkochen, Brühe einrühren. Ca. 5 Minuten köcheln lassen.
2. Milch, Sahne und 1/8 Liter Wasser aufkochen. Brühe einrühren. Käse reiben , zufügen und unter Rühren in der Milch schmelzen lassen. Soßenbinder einrühren und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
3. Fleisch waschen ,trocken tupfen und in 8 Scheiben schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Möhren und Fleisch in 4 kleine oder 1 große Auflaufform schichten. Die Käsesoße darüber gießen. Mit Pinienkernen bestreuen.
4. In vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3 ) ca. 10 Minuten überbacken. Petersilie waschen, zupfen und, bis auf etwas , grob hacken. Über das Fleisch streuen. Anrichten und mit Rest Petersilie garnieren. Dazu schmecken Petersilienkartoffeln.
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vom
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