Brötchen aus Weizenvolkornmehl

Zubereitung

• 1. Mehl, Kräutersalz und Sonnenblumenkerne in einer großen Schüssel mischen. Zimmerwarme Buttermilch, Hefe, Sonnenblumenöl und Zucker in eine andere Schüssel geben und mit einem Teigschaber verrühren bis keine Klümpchen mehr sind. Dann alles in die große Schüssel zum Mehlgemisch geben und zu einem Knetteig verarbeiten. Diesen dann 20 min. mit geschlossenem Deckel an einen warmen Ort gehen lasse. Der Teig wird mit dem Teigschaber nochmal durchgerührt und noch etwas Weizenmehl dazugegeben, bis man ihn mit den Händen zu kleinen Bällchen formen kann. Auf dem Backblech noch etwa 10 min gehen lassen und mit feuchten Sonnenblumenkernen bestreuen. Backzeit beträgt ca. 15 min bei 180 °C Umluft.

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  Rezept von k****a
  vom 23.07.2009