s Pflaumengratin

Zubereitung

• 1. butter zerlassen.pflaumen halbieren und entkernen,,mit 75 gramm zucker und 3 el.zwetschenwasser bei schwacher hitze 5-10 minuten dünsten.

  2. eigelb restliches zwetschgenwasser zucker vanillzucker und koriander über einem wasserbad zu einer creme aufschlagen.vom wasserbad nehmen und kalt rühren.sahne steifschlagen und unterziehen.

  3. in eine gefettete auflaufform geben,die pflaumen mit dem sud darüber verteilen.im vorgeheizten backofen bei 200 grad auf mittlerer schiene 5-10 minuten goldbraun backen. mit puderzucker besieben und sofort servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von s****h
  vom 09.08.2008