zz - 1936 - Fischauflauf mit Spargel

Zubereitung

• 1.Gekochte Kartoffeln vom Tag vorher schneidet man in Scheiben, Spargel werden wie zu Gemüse gekocht, man kann aber auch einen Spargelgemüserest gut verwenden.

  2.750 g gekochter Fisch sind von den Gräten abgelesen und in nicht zu kleine Stücke geteilt. Man füllt eine gefettete Auflaufform abwechselnd mit einer Lage Kartoffelscheiben, einer Lage Spargelgemüse und einer Lage Fisch, bis sie ganz gefüllt ist.

  3.Dann macht man von 1 Teil Fischkochbrühe, 1 Teil Spargelwasser und 2 Teilen Milch eine Soße, die man mit Maizena oder eine Mehlschwitze dickt. Sie wird mit viel geriebenen Käse abgeschmeckt und über das Gericht gegossen.

  4.Obendrauf streut man Butterflöckchen, Reibbrot und Reibkäse und überbäckt es im Backofen, bis es eine hellbraune Farbe angenommen hat.

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  Rezept von AngusY66
  vom 19.07.2009

  
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