Schweinerippchen Chinesisch mit Orange und Wurzelgemüse

Zubereitung

• 1. Fleisch vom Knochen ablösen und klein würfeln. Knoblauch hacken, Möhren schaben und in kleine Streifen schneiden. Sellerie putzen und in klein schneiden. O.Schale abreiben, Saft auspressen. 2 EL Saft beiseite Stellen.Schale und Saft, Möhren,Sellerie, gewürfelte Knobi (2 Zehen) und Zwiebel (1 Stück) 15 Min.zugedeckt bei mitllerer Hitze dünsten.

  2. Backofen vorheizen, 180 Grad Ober-Unterhize. 1 Zwiebel und 1 Knoblauch abziehen und fein würfeln. Tomaten halbieren und Stielansatz entfernen. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne glasig dünsten. Tomaten dazugeben, salzen, pfeffern. Bei kleiner Hitze c.a. 20 Min. Köcheln lassen, Schalenreste mit 1 Löffel aus der Sauce fischen. Mit Salz,Pfeffer und 2 EL O-Saft abschmecken. 1 TL gehackten Koriander unterrühren und durchziehen lassen. NICHT MEHR KOCHEN!

  3. Fleisch mit Gemüse, Honig, Sojasauce, Gewürzpulver, Ketchup, Eier und Paniermehl mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse in 6 Dessertringe oder kleine feuerfeste Formen verteilen und im Backofen c.a. 20 Min. backen.

  4. Zum Anrichten zuest Soßenspiegel auf den Tellern verteilen. Dessertringe entfernen, bzw. Pastetenförmchen stürzen, das gebratene Fleisch auf der Sauce anrichten. Kann mit Korianderzweigen und/oder Möhrenspähnen garniert werden. Dazu paßt am besten angeröstetes Toastbrot.

  5. (Man kann auch selber 5-Gewürze-Pulver herstelln, indem man Steranis,Zimt, Nelke, Fenchel und Schechuanpfeffer zu je 1 Teil mischt umd im Mörser fein zerreibt.)

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  Rezept von m****t
  vom 13.07.2009

  
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