Gemüse-Hackleischauflauf

Zubereitung

• 1. Zwiebel klein schneiden und in Öl anbräunen, anschließend Hackfleisch in der ganzen Pfanne verteilen und den Herd auf kleinste Stufe zurückstellen. Noch nicht umrühren, erst wenn sich das Fleisch von selbst vom Boden löst und oben leicht grau wird. Mit Pfeffer, Salz, Paprika würzen. vorgeheizten Backofengeschlossenen Toopf mit ganz wenig Wasser und 1 Teelöffel Gemüsebrühe dünsten. Dabei zum Ankochen ruhig auf die höchster Stufe stellen, wenn der Dampf aus dem Deckel kommt auf kleinste Stufe zurückschalten und max. 5 min garen. Das Ei mit der Milch verrühren und mit Muskat würzen. Fleisch und Gemüse vermengen oder geschichtet in eine Auflaufform geben, mit der Eiermilch übergießen und im vorgeheizten Backofen

  2. Kartoffeln schälen, das Gemüse kurz und kalt abwaschen und zerkleinern. Beides zusammen im geschlossenen Toopf mit ganz wenig Wasser und 1 Teelöffel Gemüsebrühe dünsten. Dabei zum Ankochen ruhig auf die höchster Stufe stellen, wenn der Dampf aus dem Deckel kommt auf kleinste Stufe zurückschalten und max. 5 min garen.

  3. Das Ei mit der Milch verrühren und mit Muskat würzen. Fleisch und Gemüse vermengen oder geschichtet in eine Auflaufform geben, mit der Eiermilch übergießen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 15-20 min mit Käse überbacken.

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  Rezept von k****i
  vom 10.07.2009

  
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