Dessert - Dickmilch-Mousse mit Kompott

Zubereitung

• 1. Gelatine 5 Min. kalt einweichen. Dickmilch mit Zucker, Zitronensaft- u. schale verrühren.

  2. Tropfnasse Gelatine bei schwacher Hitze auflösen. Mit 3 EL Dickmilch verrühren und dann unter die restliche Dickmilch rühren. Im Kühlschrank halbfest werden lassen. Sahne steif schlagen und unterheben. 2 Stunden kühlen.

  3. Erdbeeren waschen und putzen. Halbieren. Pflaumen waschen und entsteinen. Klein schneiden.

  4. Saft, 100 ml Wasser, Zucker, Zimtstange und Zitronensaft aufkochen. Pflaumen 3 Minuten darin köcheln lassen. Die Speisestärke mit wenig kaltem Wasser anrühren und das Kompott damit binden. Erdbeeren vorsichtig unterheben.

  5. Kompott schmeckt kalt oder lauwarm gleichermaßen gut zur Dickmilch.

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  Rezept von m****d
  vom 07.07.2009

  
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