Pastasauce Nr 6
30 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Steinpilze getrocknet | 30 gr |
| Schalotte | 2 |
| Butter | 2 EL |
| Weißwein trocken | 100 ml |
| Sahne | 350 ml |
| Tomate | 1 |
| Salz , Pfeffer | etwas |
| hauchdünner Parmaschinken | 125 gr |
| Basilikum | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1066 (255)
Eiweiß8,8 g
Kohlenhydrate30,6 g
Fett10,2 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Pilze in 1/8 L heissem Wasser einweichen ( ca 30 Min )
2. Schalotten würfeln und in heisser Butter andünsten. Pilze abgiessen und Wasser auffangen. Pilze zu den Schalotten geben und mitdünsten. Pilzwasser und Wein angiessen. Einkochen lassen. Dann Sahne zu fügen , mit Salz und Pfeffer würzen. Sahne um die Hälfte reduzieren lassen.
3. Tomaten entkernen und feinwürfeln. Sauce mit Schinkenscheiben und Tomatenwürfel anrichten und mit Basilikum garnieren.
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vom
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