Lachsquiche

Name: Lachsquiche - einfach - von FaulerHund
Total time: 80 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 150 g Mehl; 60 g Butter; 1 TL Thymian frisch; 1 Stk. Eigelb; 1 EL Eiswasser; 140 g Räucherlachs; 125 g Frischkäse Doppelrahmstufe; 2 Stk. Ei verquirlt; 2 EL Schnittlauch frisch; 2 EL Thymian frisch; ½ TL Zitronenabrieb; 2 EL Majonäse

1 Std 20 Mineinfach

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Zutaten für 6 Personen


Mehl	150 g
Butter	60 g
Thymian frisch	1 TL
Eigelb	1 Stk.
Eiswasser	1 EL
Räucherlachs	140 g
Frischkäse Doppelrahmstufe	125 g
Ei verquirlt	2 Stk.
Schnittlauch frisch	2 EL
Thymian frisch	2 EL
Zitronenabrieb	½ TL
Majonäse	2 EL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 20 Min

1. Mehl, Butter und Thymian in der Küchenmaschine ca. eine halbe Minute vermengen bis allen fein und krümelig ist. Dann das Eigelb und fast alles Wasser zugeben, mischen bis sich alles verbindet. Bei Bedarf mehr Wasser zugeben. Die Masse auf einer mit Mehl bestäubten Platte glatt kneten. Danach in Frischhaltefolie einwickeln und für 20 Minuten in den Kühlschrank geben.
2. Eine ca. 20cm runde Quicheform einfetten. Den Teig ausrollen, die Ränder der Form beschneiden und mit Backpapier abdecken, darauf Bohnen oder Reis geben und für 10 Minuten im auf 200°C vorgeheizten Backofen backen. Dann aus dem Ofen nehmen Bohnen oder Reis enfernen und noch einmal für 10 Minuten backen.
3. Den Ofen auf 180°C herunterstellen. 100g Räucherlachs, Frischkäse, Eier, Majonäse, gehackte Kräuter und die Zitronenschale in die Küchenmaschine geben bis es glatt zerkleinert ist. Die Mischung auf den Boden geben und für 25 Minuten im Ofen backen. Den rstlichen Lachs in Streifen auf der Quiche verteilen und servieren.
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Rezept von FaulerHund
vom 28.06.2009

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