Cannelloni ala Balthasaar

Zubereitung

• 1. In einer Pfanne Öl erhitzen und Zwiebeln scharf anbraten, Knoblauch kurz mitbraten. Hackfleisch dazugeben und mitbraten bis es durch ist, dann die Pilze zugeben und ca3-4 Minuten braten dann die Zucchini dazu und nochmals 2-3 Minuten braten lassen, Die enthäuteten und kleinwürfelig geschnittenen Tomaten dazugeben und alles gut vermischen und etwas dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen. Cannelloni in reichlich Salzwasser 4 Minuten vorkochen, abseihen und etwas abschwemmen damit sie nicht zusammenkleben können wenn sie kalt werden. Cannellonin nach und nach mit der Sauce füllen und in eine Auflaufform füllen. den geriebenen Mozzarella, Sauerrahm und die Eier gut vermischen und mit Salz und Pfeffer leicht würzen und über die gefüllten Cannellonie verteilen und im vorgeheiztem Rohr bei 170°C backen bos er Guss leicht gebräunt ist und mit Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebln darin anbraten, Knoblauch kurz mitbraten, Hackfleisch dazugeben und braten bis es durch ist. Pilze zugeben und 4-5 Minuten mitbraten, Zucchini zugeben und weitere2-3 Minuten braten, zuletzt die enthäuteten und kleinwürfelig geschnittenen Tomaten und Basilikum zugeben und das ganze gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Cannelloni in reichlich Salzwasser 5 Minuten vorkochen, abseihen und etwas abspülen damit sie nichr zusammenkleben können. Cannelloni mit der Sauce füllen und in eine Auflaufform schichten. Mozzarella, Sauerrahm und Eier gut vermischen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen, und über die Cannellonie verteilen. Das ganze im vorgeheiztem Rohr bei 170°C solange backen bis die oberfläche leicht gebräunt ist. blattsalat servieren.

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  Rezept von Balthasaar
  vom 28.06.2009

  
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