Champagnersorbet

Zubereitung

• 1. Wasser mit Zucker vermischenund so lange kochen, bis sich der Zucker auflöst. Abkühlen lassen. Den Saft der Zitronen und der Apfelsine mit dem Sirup mischen und den 3/4 l Sekt dazugießen. Für ca. 2 Stunden in den Froster stellen. Die Mischung sollte leicht gefroren sein. In der Zwischenzeit Eiweiß mit 1,5 EL Zucker steif schlagen und unter die halbefrorene Sekt-

  2. mischung heben. Das so entstandene Sorbet für weitere 2 Stunden in den Froster geben. (Bitte mehrmals umrühren!) Das Sorbet in eisgekühlte Gläser füllen und mit dem restlichem Sekt auffüllen. Prost!

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  Rezept von S****l
  vom 23.06.2009