Garnelen mit Schoko-Kaffee-Dip
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Zutaten für 4 Personen
| frischer Ingwer | 20 g |
| Zwiebel | 1 |
| Knoblauchzehen | 3 |
| rote Chili | 1 |
| Öl | 5 EL |
| Martini | 100 ml |
| Hühnerfond | 300 ml |
| starker Kaffee | 100 ml |
| Speisestärke | 1 TL |
| Zartbitterschokolade | 20 g |
| Riesengarnelen, küchenfertig | 20 |
| Salz, Pfeffer, Muskat | etwas |
Zubereitung
20 Min
1. Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden. Zwiebel und 1 Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Chili längs aufschneiden, entkernen und ebenfalls fein würfeln. 2 EL Öl erhitzen und alles andünsten. Mit Martini ablöschen, Hühnerfond und Kaffee dazu geben und auf die Hälfte einkochen lassen.
2. Speisestärke mit 3 EL kaltem Wasser vermischen und in die kochende Sauce rühren. Die Schokolade fein hacken und in der Sauce langsam schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und ein wenig Muskat würzen. Sauce vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. Restliche Knoblauchzehen schälen und würfeln. Restliches Öl erhitzen, Knoblauch zugeben und kurz anschwitzen. Garnelen zufügen und ca. 5 Minuten rundum anbraten.
4. Garnelen auf Tellern anrichten und mit dem Dip servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von k****o
vom
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