Mexikogulasch

35 Mineinfach
Mexikogulasch - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Hähnchenbrust600 g
rote, grüne und gelbe Paprika etwas
Zwiebeln2
rote Chilischote1
Dose Kidneybohnen /ca. 225g Abtropfgewicht1 kleine
Butterschmalz2 EL
Mehl1 EL
Brühe¼ L
Maiskörner gegart5 EL
Paprikapulver, Pfeffer, Salz, gekörnte Brühe etwas
Tomatenmark2 EL
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

  • 1. Fleisch in Würfel schneiden, Paprika waschen, halbieren, putzen und grob würfeln. Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Chilischote waschen, halbieren (mit Handschuhen ;o)) , entkernen und in feine Streifen schneiden, Kidneybohnen abgießen und mit kaltem Wasser abspühlen. Butterschmalz in einem Bratentopf erhitzen und das Fleisch rasch darin anbraten. Paprika, Chili und Zwiebeln dazugeben und ca. 5-6 Minuten mitschmoren. Mit Mehl bestäuben. Mit der Brühe aufgießen und unter rühren aufkochen lassen. Bohnen und Mais dazugeben und Geschnetzeltes in 8-10 Minuten fertig garen. Alles mit Paprikapulver, Pfeffer, Tomatenmark und gekörnte Brühe abschmecken. Evtl. etwas salzen. Beilagen: Polenta oder Tortillachips und Salat

    2. Streifenweise Genuß ;o)

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