Kürbissalat mit Speckwürfeli
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| grobkörniger Senf | 1 TL |
| Weissweinessig | 2 EL |
| Rahm | 2 EL |
| Estragon fein geschnitten | ½ EL |
| nach Bedarf Salz,Pfeffer | etwas |
| Butter | 1 EL |
| Kürbis z.B Butternut in ca.5mm dicke Scheiben | 400 g |
| Gemüsebouillon | ½ dl |
| Nüsslisalat | 50 g |
| Speckwürfel | 75 g |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)170 (40)
Eiweiß2,9 g
Kohlenhydrate2,4 g
Fett2,1 g
Zubereitung
1. Bis und mit dem Estragon alles in einer Schüssel verrühren nach BEdarf mit S und P würzen Butter in der Pfanne warm werden lassen Kürbis andämpfen GBouillon dazugiessen,aufkochen, Hitze reduzieren,zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 5 MIn. knapp weich köcheln.Sofort mit der restlichen Flüssigkeit in die Sauce geben,mischen,ca. 10 MIn ziehen lassen auf Teller verteilen
2. Nüsslisalat mit kürbis garnieren.Speckwürfeli in einer Bratpfanne langsam knusprig Braten,Salat damit Garnieren
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vom
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