Reis - Reis nach kubanischer Art

Zubereitung

• 1. Die Tomaten häuten, entkernen und kleinschneiden. 1 EL Olivenöl erhitzen und die Tomaten in etwa 5 Minuten zu Mus kochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

  2. Speck fein würfeln. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Speck und Knoblauch anbraten. Reis zugeben. Unter Rühren etwa 3 Minuten dünsten. Mit Brühe ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 15 Minuten garen.

  3. Bananen schälen und erst quer und dann längs halbieren. In Mehl und 2 verquirlten Eiern wenden. Bananen in 1 EL Öl goldgelb braten. Im restlichen Öl 4 Spiegeleier braten. Salzen und pfeffern.

  4. Reis abgießen, abtropfen lassen und auf Tellern verteilen. Tomatensoße darauf geben und mit Bananen und Eiern servieren.

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  Rezept von m****d
  vom 09.06.2009

  
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