Gemüsesuppe dida's Art

Zubereitung

• 1. Das Gemüse putzen und in Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe schälen, halbieren, den Keim entfernen und fein hacken. Petersilie und Magiekraut abbrausen, trockentupfen und hacken. Das Brötchen in Würfel schneiden.

  2. In einem Topf die Margarine erhitzen, Das Gemüse, Knoblauch, Petersilie und Maggikraut hineingeben und für 5 Minuten andünsten. Mit Fleischbrühe aufgiessen und 10 Minuten zugedeckt leicht köcheln lassen.

  3. Anschliessend die Suppe pürieren. Wieder erhitzen und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.

  4. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Brotwürfel darin leicht anrösten.

  5. Vor dem servieren die Sahne mit dem Eigelb verrühren und die Suppe damit binden, aber nicht mehr kochen.

  6. Die Suppe mit den Brotwürfeln garniert heiss servieren.

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  Rezept von d****4
  vom 09.06.2009

  
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