Kartoffel-Tortillia

Zubereitung

• 1. Kartoffeln pellen und in 2 cm große Würfel schneiden.Gemüse putzen, Paprika in Würfel, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Schinkenwürfel mit 1 Esslöffel Öl anbraten, Paprika kurz zufügen und herausnehmen. die Kartoffeln in 2 Portionen in je 2 Esslöffel Öl abraun braten. mit Salz und Pfeffer würzen. Nun alle Kartoffeln und die Schinkenmischung in der Pfanne schichten. Eier mit Milch verquirlen, kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. In der Pfanne gießen und bei mittlere Hitze etwa 10 Minuten stocken lassen. Mit Hilfe eines flachen Deckels oder Tellers wenden und weitere 5 Minuten goldbraun braten, Mit Schnittlauch bestreuen.

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  Rezept von enten-martina
  vom 07.06.2009