Dippelappes

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln waschen, schälen und reiben. In einem Tuch gut ausdrücken. Den Lauch putzen, gründlich waschen und in Ringe schneiden. Die Schalotten schälen und reiben. Den Schinkenspeck in Würfel schneiden und in einer Gusseisernen Pfanne im Öl anschmoren.

  2.Die Lauchringe dazugeben und mitschmoren. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die gut ausgedrückten Kartoffeln und die geriebenen Schalotten in die Pfanne geben. Alles kurz anschmoren, dann das Ei untermengen. Die Kräuter waschen, trockenschütteln, fein hacken und unter die Kartoffelmasse mischen. alles mit den Gewürzen abschmecken.

  3.Die Masse in eine große Auflaufform geben und etwa 1,5 Std. im Ofen abgedeckt garen. 20 Min. vor Ende der Garzeit den Deckel abnehmen, damit die Kartoffeln eine knusprige Oberfläche bekommen. Dazu gibt es bei mir frisches Apfelmus.

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  Rezept von F****4
  vom 07.06.2009

  
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