Zucchini-Involtini
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Zucchini frisch | 3 |
| Knoblauchzehe gehackt | 1 |
| Rosmarin frisch | 1 TL |
| Orangen frisch | 3 |
| Schnitzel Pute, Schwein oder Kalb | 4 |
| Olivenöl | 6 EL |
| Schinken gekocht | 4 Scheibe |
| Brühe | 100 ml |
| Orangenlikör | 3 EL |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| Bandnudeln | 300 g |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)458 (109)
Eiweiß17,6 g
Kohlenhydrate4,9 g
Fett1,9 g
Zubereitung
1. 2 Zucchini lägs in Scheiben hobeln die andere würfeln.Orangen heiß abwaschen und Zesten abziehen, auspressen, rosmarin hacken. zucchiniwürfel, knoblauch und rosmarin in 2 El öl anschwitzen, pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnitzel würzen Zucchinipüree und Schinken darauflegen, aufrollen und feststecken. In 2 El Öl anbraten mit Brühe, Orangensaft und Likör ablöschen dann 25 Min. schmoren lassen. Nudeln nach Anweisung garen. Zucchinischeiben in dem restlichen Öl anbraten mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln auf einen Teller geben und ein Involtini daraufgeben und mit Orangensoße begießen mit Orangenzesten und Rosmarinnadeln garnieren und Servieren.
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vom
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