Hähchenkeulen in Estragon Soße

Zubereitung

• 1. Keulen waschen, trocknen. In Auflaufform legen. Senf mit Wießwein verrühren.Knobi hieneinrühren. Estragon waschen , trocknen und fein schneiden, unterheben.Marinade auf die Keulen streichen und im Kühlschrankfür 2 Stunden ziehen lassen.

  2. Dann Keulen herausnehmen, Marinade abtufen, Rest der Marinade aufheben. Keulen salzen, pfeffern und in heißem Öl rundherum anbraten. Auf Backblech oder Auflaufform legen.40 Minuten bei 200 °C braten lassen.Keulen herausnehmen, Bartensaft duchsieben und mit Creme fraiche verrühren.Einkochen lassen. mit Wermut , Salz Pfeffer und Cayennepfeffer, und dem Koriander abschmecken.

  3. Keulen wieder in die Form geben, Oliven und Kapern darüber geben und mit der Soße begießen, nochmal für 5 Minuten in den Ofen geben und nochmal übergrillen.

  4. Sofort mit Reis oder Baguette servieren und genießen.....;o))

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von wanda0201
  vom 01.06.2009

  
• Weiterlesen