Geschmortes Rinfleisch mit Tomaten
einfach
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Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| Rindfleisch aus der Blume | 1250 gr |
| Öl | 4 Eßl |
| Knoblauchzehen | 3 |
| Zitrone | 1 |
| Rosmarin | 2 Zweige |
| schwarze Oliven ohne Stein | 250 gr |
| Rotwein | 1 Liter |
| Tomaten | 6 |
| Salz, Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)557 (133)
Eiweiß9,4 g
Kohlenhydrate13,7 g
Fett2,7 g
Zubereitung
1. Fleisch in große Stücke schneiden. Öl mit zerdrücktem Knoblauch, Zitronensaft und einem Eßlöffel gehacken Rosmarinnadeln verrühren. Fleisch damit vermischen und über Nacht kalt stellen. Fleisch, Oliven und Wein in eine ofenfeste Form geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Form mit Deckel verschließen und im Backofen auf 200° , 1Stunde 40 Minuten schmoren. Abgezogene Tomaten und restlichen Rosmarin zugeben. Im offenen Topf nochmals 30 Minuten weiter schmoren. Dazu Baguette
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vom
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