Safran- und Pistazienbrot

Zubereitung

• 1. Safran in heißes Wasser in eine Schüssel geben und 10 Minuten stehen lassen. Hefe, Zucker und warmes Wasser in eine andere Schüssel geben und abgedeckt 10 Minuten an einem warmen Ort stehen lasen, bis sich Schaum bildet.

  2. Mehl, Salz und Pistazien in einer Schüssel mischen. In die Mitte eine Vertiefung drücken und die Hefe-Safran-Mischung (komplett) hineingeben. Zutaten zu einem weichen Teig verrühren und daraus eine Kugel formen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche 5 Minuten kneten.

  3. Teig in eine mit Öl ausgepinselte Schüssel legen, lose mit gefetteter Klarsichtfolie abdecken und 1 1/2 Stunden an einem waremen Ort bis zum doppelten Volumen aufgehen lassen.

  4. Teig zusammen drücken und auf einer bemehlten Arbeitsfläche 30 Sekunden weich kneten. Einen Brotlaib von ca. 30 cm x 18 cm x 1,5 cm Größe formen. Auf ein Backblech legen und an einem warmen Ort weitere 15 Minuten aufgehen lassen. Backofen auf 200 Grad vorheizen.

  5. Brot 20 Minuten backen. Zur Kontrolle das Brot wenden und mit den Fingerspitzen leicht darauf klopfen. Wenn es hohl klingt, ist das Brot durchgebacken.

  6. Das Brot ist nicht nur kalt, sondern auch lauwarm super lecker ................ ist eine hervorragende Beilage oder auch zu Dips als Vorspeise ein Traum.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von rattenfloh
  vom 19.05.2009

  
• Weiterlesen