Zwiebelstrudel

Zubereitung

• 1. Die Zwiebeln und den Lauch in Streifen schneiden und beides in etwas Öl anschwitzen. Den Speck in feine Würfel und dazugeben. Weiterbraten bis die Zwiebeln goldbraun sind. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.

  2. Diese Mischung in ein Sieb geben und die Bratflüssigkeit abtropfen lassen. Den Emmentaler in Würfel schneiden und die Kräuter feinhacken. Den Schmand mit den Eigelben vermischen und dann den Käse und die Kräuter darunterrühren.

  3. Schließlich auch die Zwiebelmischung dazugeben. DenTeig auf einem bemehlten Tuch ausbreiten. Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und damit den Teig bestreichen.

  4. Die Zwiebelmischung auf der Hälfte des Teiges verteilen und mit Hilfe des Tuches den Strudel aufrollen. An den Enden gut verschließen. Den Zwiebelstrudel nochmals mit Butter bestreichen und ihn bei 200 °C ungefähr 20 Minuten im Backofen bei Ober- /Unterhitze backen. Dazu einen frischen Salat reichen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von L****5
  vom 12.05.2009

  
• Weiterlesen