Spargelcurry

Name: Spargelcurry - schnell & einfach - 64 kcal/100g
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 g weißer Spargel; 200 g kleine Kartoffeln; 150 g Möhren; 1 Zwiebel; 20 g frischer Ingwer; 1 EL Butter; 2 EL Currypulver; Salz; Pfeffer; 100 ml Apfelsaft; 150 ml Gemüsebrühe; 100 g Schmand; 1 TL Mehl; 1 TL Limettensaft; 4 EL gehackter Kerbel

35 Mineinfach

Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Weitere Rezepte

Zutaten für 2 Personen


weißer Spargel	500 g
kleine Kartoffeln	200 g
Möhren	150 g
Zwiebel	1
frischer Ingwer	20 g
Butter	1 EL
Currypulver	2 EL
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Apfelsaft	100 ml
Gemüsebrühe	150 ml
Schmand	100 g
Mehl	1 TL
Limettensaft	1 TL
gehackter Kerbel	4 EL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1. Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Stangen schräg in 3 cm lange Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Möhren schälen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Ingwer schälen und reiben.
2. Zwiebel und Ingwer in Butter andünsten.Möhren, Kartoffeln und Currypulver kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Apfelsaft und Gemüsebrühe zugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen.
3. Schmand mit Mehl mischen, zu den Möhren und Kartoffeln geben und gut verrühren. Den Spargel zugeben und zugedeckt weitere 10 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und 1-2 TL Limettensaft und Curry würzen.
4. Zusammen mit Reis oder Kartoffeln anrichten und mit Kerbel bestreuen.
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von J****e
vom 02.05.2009

Kommentare zu „Spargelcurry“

Rezept bewerten:

Kochbar empfiehlt

Überrasche
mich