Pasta mit Bohnenpürree

Zubereitung

• 1. bohnenkerne über nacht in kaltem wasser einweichen.

  2. am nächsten tag abgiessen.frühlingszwiebeln putzen und waschen.knoblauch schälen und mit den zwiebeln würfeln.in olivenöl andünsten.bohnen und brühe zufügen.anschliessend ca. 50 min. garen.salat putzen,waschen und trockenschleudern.in streifen schneiden.spaghetti ca. 10 min. in salzwasser kochen und abgiessen.trüffelöl erhitzen und den salat darin andünsten.spaghetti unterheben und die gewürzten und pürierten bohnen zugeben.

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  Rezept von nuggele
  vom 29.04.2009