Glasmeister - Hering

Name: Glasmeister Hering - einfach - von floeckchen51
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Matjes frisch; 500 ml Essig; 150 gr. Zucker; 250 gr. Zwiebeln rot; 100 gr. Karotten; 25 gr. Meerrettich; 15 gr. Ingwer frisch; 1 TL Piment; 2 TL Senfkörner gelb; 3 Stk. Lorbeerblätter

einfach

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Zutaten für 4 Personen


Matjes frisch	4
Essig	500 ml
Zucker	150 gr.
Zwiebeln rot	250 gr.
Karotten	100 gr.
Meerrettich	25 gr.
Ingwer frisch	15 gr.
Piment	1 TL
Senfkörner gelb	2 TL
Lorbeerblätter	3 Stk.

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Die Heringe filetieren, Mittelgräte stehen lassen und über Nacht wässern. Danach abspülen und in 2 cm dicke Stücke schneiden.
2. Essig und Zucker in einem Topf aufkochen und unter Rühren den Zucker schmelzen lassen. Den Sud abkühlen lassen.
3. Zwiebeln und Karotten schälen. Beides in dünne Scheiben schneiden. Meerrettich und Ingwer schälen und fein reiben.
4. Die Zutaten abwechselnd in ein Gefäß schichten. Die Gewürzkörner und Lorbeerblätter mit hinein schichten. Zuletzt den abgekühlten Sud darüber gießen und alles zugedeckt einige Tage kühl stellen. Glasmeister - Hering schmecken mit Brot oder Kartoffelsalat am besten.
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Rezept von floeckchen51
vom 25.04.2009

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