Sonntags-Hähnchen-Topf
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Zutaten für 4 Personen
| Brathähnchen frisch | 1 Stück |
| Butter | 60 gr. |
| Mehl | 2 EL |
| Schwein Speck durchwachsen roh geräuchert | 75 gr. |
| Champignons braun | 250 gr. |
| Hühnerbrühe | ¼ l |
| Rotwein | ½ l |
| Knoblauchzehe | 2 Stück |
| Karotten | 100 gr. |
| Schalotten frisch | 12 Stück |
| Zwiebel frisch | 1 Stück |
| Lorbeerblatt Gewürz | 1 Stück |
| Thymian trocken | ¼ TL |
| Petersilie gehackt | 1 Prise |
| Salz | 1 Prise |
| Pfeffer | 1 Prise |
| Cocktailwürstchen Konserve | 12 Stück |
Zubereitung
1. Hähnchen in 8 Teile zerlegen, gut abtrocknen, pfeffern, salzen, in Mehl wälzen und in einer Kasserolle in heisser Butter anbräunen.
2. Die geputzten Schalotten und Mohhrüben und die kleingehackte Zwiebel hinzufügen, gut umrühren und ca. 5 Minuten schmoren lassen.
3. 1 EL. Mehl einrühren und mit Rotwein löschen, Hühnerbrühe, die zerdrückten Knoblauchzehen, Thymian und Lorbeerblatt hineingeben. 30 Minuten unter häufigem Rühren köcheln lassen.
4. Speckwürfel in der restlichen Butter anbaten. Die geputzten, in große Stücke geschnittenen Champignons zugeben und dünsten. Cocktail-Würstechen daraufgeben und heiss werden lassen.
5. Hähnchenfleisch mit Gemüse in eine Terrine legen, warm stellen. Sauce einkochen und über das Fleisch gießen. Champignons und Würstchen darüber geben und mit der Petersilie dekorieren! GUTEN HUNGER.... ;o)
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von A****a
vom
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