Blumenkohlcurry-Reissalat

Zubereitung

• 1. Die Gemüsebrühe aufkochen, den Reis hineingeben und bei kleiner Hitze 40 min. quellen lassen. Blumenkohl putzen, in Röschen zerteilen und in leicht gesalzenem Wasser bißfest garen. Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Die Bananen schälen mit einer Gabel zerdrücken und mit Currypulver vermischen.

  2. Im erhitzen Öl die Zwiebeln andünsten, Bananenmus, Cayennepfeffer, Kräutersalz und Curry dazugeben und unter Rühren kurz mitdünsten. Wasser und Crème double darunter rühren, nochmal abschmecken und die Blumenkohlröschen dazugeben. In einer Schüssel das Blumenkohlcurry und den Reis gut vermischen, abkühlen und gut durchziehen lassen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von T****5
  vom 23.04.2009