Warmer Hopfensprossensalat

Zubereitung

• 1. Hopfensprossen einige Male in kaltem Wasser spülen, bis alle Erdreste entfernt sind. Die unteren Enden der Sprossen abschneiden.

  2. Reichlich Salzwasser mit dem Zucker zum Kochen bringen. Hopfensprossen darin 10 Minuten sanft sprudelnd kochen lassen. Abgießen und kalt abspülen.

  3. Sprossen sofort mit Gemüsebrühe, Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer aus der Mühle vermischen und zugedeckt 15 minuten ziehen lassen.

  4. Kräuter waschen, trockentupfen und sehr fein hacken. Unmittelbar vor dem Servieren unter den Salat mischen.

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  Rezept von c****y
  vom 22.04.2009

  
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