Süßes Risotto mit Kiwi/Edbeerpüree

Zubereitung

• 1. Milch mit Vanillezucker, 2 EL Ahornsirup und Zitronenschale erhitzen. Pflanzencreme in einem Topf erhitzen, den Risottoreis darin glasig anschwitzen. Die heiße Milch nach und nach zugeben, immer gut umrühren, bis der Reis nach ca. 20 Min. gar ist, in eine Schüssel umfüllen. Kiwis schälen, bzw. Erdbeere waschen und würfeln.

  2. Das Obst mit 1-2 Limonensaft mit dem Pürierstab oder im Mixer pürieren, restlichem Ahornsirup abschmecken. Cremefine in ca. 5 Min. steif schlagen, unter das Risotto heben. Mit Zimt und Minze verzieren und mit dem Kiwi/Erdbeerpüree servieren.

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  Rezept von Fusselhase
  vom 19.04.2009