Feigen Rum-Eistorte
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Zutaten für 10 Personen
| Eier | 2 |
| Zucker | 80 Gramm |
| Rum | 3 Esslöffel |
| Haselnusse-gemahlen | 70 Gramm |
| Speisestärke | 30 Gramm |
| Zimt | 1 Prise |
| Feigen | 5 |
| Sahne | 200 ml |
| Puderzucker | 120 Gramm |
| Crème fraîche | 200 Gramm |
| Zitronensaft | 2 Esslöffel |
| Haselnusskrokant | 50 Gramm |
Zubereitung
1. Eier trennen,Eigelb mit 40gr. Zucker 1eßl Rum cremig rühren .Eiweiß mit restlichen Zucker steif schlagen auf dir Eicreme geben. Nüsse,Stärke,Zimt unterheben.Masse in eine 20cm. Springform füllen 30min. bei 180c backen.
2. Fruchtfleisch von 3-4 Feigen würfeln mit 2eßl. Rum mischen,Ziehen lassen. Sahne mit 60gr Puderzucker steif schlagen,Creme fraiche mit übrigen Puderzucker cremig rühren. Zitronensaft,Rum-Feigen unterziehen Sahne unterheben.
3. Biskuit waagerecht teilen.Tortenring um den unteren legen,2/3 derCreme einfüllen zweiten Boden auflegen 60min.frosten. Tortenring lösen mit restlicher Creme überziehen,Rand mit Nusskrokant bestreuen.6std frosten.
4. Vor den Servieren Feigen teilen und fächerförmig auf derTorte verteilen mit Puderzucker bestäuben.
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vom
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