Ricottagnocchi mit Steinpilzsauce

Zubereitung

• 1. Ricotta, Mehl und Semmelbrösel mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Eine 2cm dicke Rolle aus dem Teig formen und Gnocchis daraus formen. 30 min. ruhen lassen. Steinpilze 20 min. in heißem Wasser einweichen, abgießen, Wasser auffangen und Pilze hacken. Butter zerlassen und den Knoblauch darin anschwitzen. Frische Pilze in Scheiben schneiden und mit den getrockneten Pilzen zufügen und anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Petersilie bestreuen. Wein und Einweichwasser zufügen und etwas einkochen lassen.

  2. In einem Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen. Gnocchis hineingeben und sobald sie an die Oberfläche steigen herausnehmen. Zur Sauce geben und gut durchmischen, mit Parmesan bestreut servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von f****a
  vom 09.04.2009

  
• Weiterlesen